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diào liào jiǔ

调料酒

  • 拼音diào liào jiǔ
  • 注音ㄉㄧㄠˋ ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
  • 词语解释

    调料酒[ diào liào jiǔ ]

    调料酒是又称料酒,一种烹饪用的酒类,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。